Глазурь из белков для куличей: прочная и гладкая текстура без крошек

На первый взгляд простые шаги превращают обычные куличи в лаконичное праздничное впечатление. Глазурь получается ровной, гладкой и застывает так, что куличи не блестят липкостью, оставаясь белыми и аккуратными.

Основной принцип аккуратное отделение белков и постепенное добавление пудры. Взбиваю белок до легкой пены, затем частями ввожу сахарную пудру, добиваясь плотной консистенции. В финале добавляю щепотку лимонной кислоты, чтобы добиться легкой кислинки и увеличить сцепление с тестом.

Готовую глазурь наносят на тепловатые куличи. Быстрый штрих посыпки цветной посыпкой или сахаром моментально завершает образ. Если оставить глазурь на минуту дольше, она начнет застывать, и украшения уже не удержатся.

Легкий семейный рецепт без суеты: доящее тепло теста и простые движения превращают ингредиенты в завершенное лакомство. В памяти остаются истории о бабушке и дедушке, где каждый штрих стекал в атмосферу праздника и домашнего тепла.

Ингредиенты для одного раза: белок 1 шт, сахарная пудра 100 г, лимонная кислота 1/4 ч.л. Результат белоснежная глазурь, готовая украсить 45 средних куличей или 810 небольших.

Подпишитесь на канал в Телеграм, чтобы продолжить делиться рецептами и результатами, видеть новые идеи и общаться в уютной атмосфере сообщества.