Каждый звоночек времени наполняет кухню знакомой суетой, когда хочется быстро охладить игристое к застолью. Но реальность подсказывает другое: морозилка превращает праздник в риск.
В бутылке сосуществует давление, отвечающее за газировку. При замерзании жидкость расширяется, и стекло может не выдержать. В худшем случае бутылка лопается, осколки летят вокруг. Даже если бутылка останется целой, вкус и аромат шампанского пострадают: пузырьки станут крупными, исчезнет игристость, появится водянистость или резкая нота спирта.
Безопасный способ охлаждения прост и эффективен: поместить бутылку в ледяную ванну с водой и солью. Это ускоряет процесс без риска для содержимого и окружающих.
Шампанское и морозилка несовместимы: риск взрыва, потеря качества и изменение вкуса делают холодировку в холодильнике сомнительной. Лучшее решение — подготовить напиток заранее, используя проверенный способ охлаждения, и наслаждаться спокойной ясностью вкуса.
