Осенние угощения для поднятия настроения: тыквенный суп и апельсиновый кекс

С началом холодов особенно хочется порадовать себя теплыми и ароматными блюдами, которые создают уют в доме. В Роскачестве составили список аппетитных осенних лакомств, которые обязательно поднимут вам настроение.

Морковно-творожная запеканка

Чтобы приготовить морковно-творожную запеканку, потребуются следующие ингредиенты:

• 3 отварные моркови;
• 200 грамм творога;
• 1 яйцо;
• 1 банан;
• 3-4 столовые ложки манки;
• 2 кубика тростникового сахара (или по вкусу);
• 150 мл растительного напитка "Овсяша";
• Сливочное масло (для смазывания формы).

Сначала вареную морковь натереть на средней терке. В блендере смешать банан и творог до однородной консистенции. Далее добавить тертую морковь, яйцо, манку, сахар и овсяный напиток, тщательно перемешать. Оставить массу на 20-30 минут, чтобы манка подбухла.

Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности, проверяя с помощью зубочистки.

Тыквенный крем-суп

Для приготовления этого ароматного супа нужны следующие ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 200 мл сливок;
• Специи по вкусу;
• Копченая паприка (по желанию для яркости аромата).

Овощи нарезать кубиками и залить кипящей водой, чтобы она полностью покрыла их. Варить до мягкости, затем тщательно измельчить в блендере до однородной массы. Добавить специи по вкусу, сливки и дать покипеть еще пару минут.

Апельсиновый кекс

Для этого солнечного кекса понадобятся:

• 120 грамм сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 250 мл апельсинового сока;
• Цедра одного апельсина;
• 100 грамм грецких орехов;
• 100 грамм сушеной клюквы;
• По 50 грамм изюма и сушеной вишни;
• 330 грамм муки;
• 15 грамм разрыхлителя;
• 3 грамма соли.

В одной миске смешать растительное масло и апельсиновый сок, а в другой сахар, соль, муку и разрыхлитель. Постепенно добавлять смесь масла и сока и перемешивать до однород состояния. Затем добавить цедру, измельченные орехи, изюм, вишню и клюкву, тщательно перемешать.

Форму с отверстием в центре смазать растительным маслом, вылить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут. Остудить в форме, затем аккуратно извлечь.