Заливное из курицы: как приготовить вкусное и эффектное угощение для праздника

Заливное из курицы это настоящая классика русской кухни, которая продолжает завоёвывать сердца гурманов на протяжении многих лет. Это яркое и аппетитное блюдо станет не только украшением любого праздничного стола, но и порадует своим вкусом и полезными свойствами. Подходящее для семейных ужинов, новогодних праздников или Рождества, заливное создаёт ощущение торжественности и уюта.

Почему стоит выбрать заливное из курицы

Заливное это холодное блюдо, которое прекрасно впишется в любой праздничный застолье. Оно выглядит элегантно, готовится из доступных продуктов и может быть приготовлено заранее, что особенно удобно перед длительными праздниками. Куриное мясо, богатое белком и витаминами группы B, делает заливное не только вкусным, но и полезным. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям, и его рецепт легко адаптировать, добавляя любимые овощи или специи.

Ингредиенты для заливного

Для приготовления потребуется:

• Курица (голень, бедро или грудка) 8001000 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Желатин 25 г
• Вода 2 л
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец чёрный горошком 68 шт.
• Соль по вкусу

Не забудьте про украшения: варёное яйцо, зелёный горошек, зелень укропа или петрушки и варёная морковь.

Приготовление бульона и формирование заливного

Первым делом необходимо подготовить курицу. Хорошо промыть её и поместить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и убрать пену, после чего добавить овощи и специи: морковь, лук, лавровый лист и чёрный перец. Варить на медленном огне от полутора до двух часов, пока бульон не станет насыщенным и прозрачным.

После завершения варки, мясо курицы отделяется от костей и нарезается. Приготовив овощи для украшения, комбинируйте их с куриным мясом в форме, заливая всё это прозрачным бульоном с желатином. Не забывайте о медленной пропаривании: это поможет сохранить текстуру и вкус.

По завершении, оставьте заливное в холодильнике минимум на 56 часов для застывания. Декорируйте перед подачей свежей зеленью и лимоном это придаст дополнительную нотку свежести.

Заливное из курицы это не просто блюдо, но и возможность проявить кулинарную фантазию. Экспериментируйте с формами и ингредиентами, и ваше угощение станет настоящим шедевром свадебного или праздничного стола!