Изысканный голландский соус: секреты приготовления

Голландский соус это кулинарная классика, которую не зря рекомендуют подавать горячим. Чтобы насладиться этим деликатесом в полном объёме, лучше всего готовить его прямо перед подачей. Однако его также можно аккуратно подогреть перед употреблением, сообщает Империя вкусов.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яичных желтка
• 1 стакан сливок
• 160 г сливочного масла
• соль по вкусу
• лимонный сок по вкусу

Начнём с того, что горячее состояние соуса требует присутствия сливочного масла. Сначала желтки нужно тщательно смешать со сливками на водяной бане это обязательное условие для достижения идеальной консистенции.

Постепенно в яично-сливочную массу добавляется растопленное сливочное масло, при этом не забываем постоянно помешивать. Затем соус перемещается на небольшой огонь, где его необходимо томить, продолжая помешивать, до тех пор, пока он не загустеет. В завершение стоит добавить немного соли и свежевыжатого лимонного сока для сбалансированного вкуса.

Этот простой, но изысканный голландский соус идеально дополнит ваши блюда, превратив обычный ужин в настоящий кулинарный шедевр!