Вкусный уличный фастфуд: приготовьте питу с фалафелем по простому рецепту

Фалафель, несомненно, занимает особое место в сердце израильских гурманов. Но мало кто знает, что его корни уходят в Древний Египет, где это блюдо готовили из фасоли. Со временем рецепт достиг Израиля, где фасоль была заменена на нут, что только усилило популярность фалафеля среди местных жителей, пишет Кулинарный блог Ужин Дома.

Сегодня фалафель это не просто еда, а настоящий культурный феномен. Удивительно, но даже существует анекдот, в котором говорится, что израильтяне так и не смогли полететь в космос, потому что шарики фалафеля невозможно поместить в тюбик. Да и без него путешествие по космосу просто невозможно!

Ингредиенты для питы с фалафелем и овощами

• 3 питы
• 1 ч.л. молотого кориандра
• 0,5 ч.л. молотого тмина
• 80 г постного майонеза (по желанию можно заменить обычным)
• 250 г варёного нута
• 1 репчатый лук
• 30 г микса салата Монпелье
• 1 красный лук
• 1-2 огурца
• 1-2 помидора
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 веточки петрушки
• 1-2 веточки кинзы

Приготовление блюда

1. Начните с нарезки репчатого лука и чеснока. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте на сильном огне лук с чесноком около 1-2 минут. Затем добавьте нут, кориандр, тмин, а также нарезанные кинзу и петрушку. Готовьте 2-3 минуты.

2. Измельчите смесь до состояния пюре. Приправьте по вкусу солью и перцем, а потом сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте их на разогретой сковороде с 1 ст.л. масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Нарежьте огурцы, помидоры и красный лук кольцами. Подогрейте питы на сухой сковороде по 20-30 секунд с каждой стороны и сделайте разрез для образования кармашка. Смажьте каждую питу постным майонезом и наполните фалафелем, салатом и овощами. Подавайте сразу же, наслаждаясь ароматами и вкусом!

Благодаря этому рецепту, фалафель становится доступен каждому. Приятного аппетита!