Масленица — это не единственный повод для приготовления блинов. Эти тонкие и аппетитные изделия можно готовить в любое время года, радуя себя и близких не только к чаю, но и в качестве основного блюда для завтрака, обеда или ужина. В этом рецепте описан способ, позволяющий приготовить большое количество блинов сразу, которые можно заморозить и разогревать по мере необходимости. А еще их можно наполнять разнообразными начинками!
Ингредиенты для блинов и начинки
Для создания идеального теста понадобятся:
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан молока
- 3 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соды (погашенной лимонным соком)
- растительное масло для жарки
Начинка может состоять из:
- 7 вареных яиц
- 100 граммов зеленого лука
- 30 граммов сливочного масла
- соли и черного молотого перца по вкусу
Приготовление начинки
Сначала необходимо подготовить начинку. Вареные яйца охлаждают, очищают и нарезают кубиками, можно также размять их вилкой или натереть на терке. К яйцам добавляют нарезанный зеленый лук и растопленное сливочное масло. Приправляют молотым перцем и солью по вкусу, тщательно перемешивают. Начинку нужно накрыть пленкой и убрать в холодильник, но по желанию можно экспериментировать с любыми другими начинками, сообщает источник.
Приготовление блинов
К процессу жарки блинов переходим следующим образом: в глубокой миске разбивают яйца, добавляют сахар и соль, слегка взбивают. Затем вливают кефир, добавляют просеянную муку и тщательно перемешивают, чтобы избежать комков. Далее в тесто вводят гашеную соду и молоко, не забыв добавить растительное масло.
На раскаленную сковороду выливают тесто тонким слоем и обжаривают с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые блины заворачивают с начинкой, формируя конверты или треугольники, после чего их слегка обжаривают в свернутом виде. Упакованные блины можно замораживать и разогревать, не теряя вкуса.
Приятного аппетита!
