Многим знакомы надписи на бутылках, такие как 'finished in Port cask' или 'finished in Ruby (Tawny) Port cask'. Это говорит о том, что напиток выдерживался в бочках, где ранее хранился портвейн. Для тех, кто ещё не в курсе, давайте разберем, что такое портвейн и в чем разница между его двумя основными типами – Ruby и Tawny.
Портвейн — это крепленое вино с уникальным характером. Его сладость и красный букет могут удивить даже искушенных ценителей. В Португалии, где он был изобретен, портвейн часто подают в неформальной обстановке, наслаждаясь им в компании друзей. Этот напиток был изобретён для безопасности и удобства транспортировки вина на большие расстояния.
Производство портвейна сосредоточено в знаменитой долине Дору. Здесь, в основном, используют красные сорта винограда, такие как Турига Насьональ и Тинта Баррока, причём в летуакции можно применять более 50 различных сортов. Существует несколько стилей маркировки, которые обозначают методы выдержки, которые, помимо всего прочего, влияют на вкус и аромат.
Dow's Fine Ruby Port, 19% abv
Ruby — один из самых распространенных типов портвейна, обладающий ярко-красным цветом и насыщенным вкусом. Dow’s Fine Ruby создаётся из традиционных португальских сортов и выдерживается в стальных или бетонных ёмкостях около 3 лет.
При открытии бутылки, фанаты порадуются аромату спелых лесных ягод, без лишней спиртуозности. Вкус яркий, с балансом сладости и кислотности, что делает его идеальным для употребления в чистом виде или в коктейлях.
Dow's Fine Tawny Port, 19% abv
Tawny, напротив, выдерживается в маленьких дубовых бочках, что придаёт ему более лёгкий вкус. Этот портвейн отличается кирпично-красным оттенком и ароматом ягодного джема с нотами кожи. Вкус комплексный, с гармонией сладости и кислотности, создающий долгий послевкусие с оттенком пряностей.
Выбор между Ruby и Tawny может быть сложным, хотя оба эти портвейна отлично подходят для разных случаев. Каждый из них имеет свою уникальную палитру вкусов и ароматов, которые стоит испробовать. Портвейн — это прекрасно сбалансированный напиток, который сможет удивить как новых, так и опытных ценителей вина. И не забывайте, употребляйте алкоголь ответственно!
