Манты на картофельной подушке: готовим два блюда одновременно

Манты на картофельной подушке это не только невероятно вкусное блюдо, но и отличное решение для тех, кто хочет приготовить два лакомства одновременно. В этом рецепте вручную сделанные манты подаются над ароматным слоем картофеля, который станет идеальным гарниром, например, к запеченной рыбе.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

• Кефир 250 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 0.5 ч.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Мука 450 г

Для фарша:

• Фарш (по желанию) 500 г
• Лук 350 г
• Соль 0.5 ч.л.
• Черный перец по вкусу
• Сметана 1 ст.л.
• Вода 50 мл
• Картофель 1 кг
• Соль 0.5 ч.л.
• Черный перец по вкусу

Приготовление

Сначала стоит заняться тестом. В глубокой миске смешивают яйцо, кефир, растительное масло и соль. Затем постепенно добавляют просеянную муку, замешивая эластичное тесто, аналогичное тесту для пельменей. Оно должно быть гладким и мягким. После этого тесто нужно убрать в сторону на 20 минут.

Тем временем можно подготовить фарш. Для этого лук нарезается кубиками и добавляется к фаршу. Приправьте массу солью и перцем, а затем для большей сочности введите сметану и воду. Теперь фарш готов.

Когда тесто отдохнёт, его необходимо раскатать в тонкий пласт и вырезать круглые заготовки. В центр каждой положите фарш и аккуратно защипите. Манты, которые не поместились в сковороду, можно заморозить и использовать в следующий раз.

Очистите картофель и нарежьте его дольками, затем приправьте солью и перцем. В сковороду налейте растительное масло, добавьте картошку и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Сверху располагаются манты и всё это тушится под крышкой на среднем огне в течение 40-45 минут.

Готовые манты смазываются чесночным маслом, смешанным с укропом, что придаст им дополнительный аромат и вкус. Подавайте вместе с картофелем и сочной рыбой, запечённой в духовке. Такой курс позволяет насладиться вкусом традиционных манты, не отходя от домашней кухни!