Легкая кабачковая икра на зиму: быстро и без лишних хлопот
Приготовление кабачковой икры стало настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и скорость в кулинарии. Этот рецепт не требует длительных усилий, а результат дарит радость в холодные зимние дни. Удивительно, но такая идея об успехе известна многим, но все равно стоит о ней напомнить.
Для опытных поваров это может показаться простым решением, но новичкам этот рецепт поможет сэкономить время и силы на кухне.
Способ приготовления кабачковой икры: шаг за шагом
Общий процесс занимает от 30 до 50 минут, в зависимости от объема используемой кастрюли. Готовую икру разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать в течение 10-15 минут, закатать и перевернуть.
Ингредиенты (расчет на 5-5,5 л):
- Кабачки очищенные: 3-3,5 кг;
- Сладкий перец: 1 кг;
- Лук: 1-1,5 кг;
- Чеснок: 1 небольшая головка;
- Томатная паста: 200-300 мл;
- Растительное масло: 200 мл;
- Соль: 2 ст.л.;
- Сахар: 3 ст.л.;
- Специи по вкусу.
Интересно, что в этом рецепте нет уксуса, что является приятным бонусом даже для закруток. Проверено на практике: такая икра отлично хранится, не теряя своих свойств. Готовьте с удовольствием!