Тосты с яйцом, авокадо, шампиньонами и шпинатом: рецепт с обжаренными томатами

Сытный завтрак готовят из яиц, авокадо, шампиньонов, шпината и помидоров. Авокадо прогревают со шпинатом, затем разминают и намазывают на тосты, а сверху выкладывают яйцо. Помидоры и грибы подают рядом. **Ингредиенты:** - 2 яйца; - 1 помидор; - 125 г шампиньонов; - 2 стакана шпината; - 1 авокадо; - 2 ломтика хлеба; - 1 ч. л. лукового порошка; - соль, чёрный перец и оливковое масло. **Приготовление:** 1. Разрежьте помидор пополам. Шампиньоны нарежьте кубиками, авокадо очистите от кожуры и удалите косточку. 2. Разогрейте оливковое масло и обжарьте помидор срезом вниз. Посолите и готовьте, пока срез не карамелизуется. 3. В той же сковороде обжарьте шампиньоны с луковым порошком до готовности. Приправьте помидоры и грибы чёрным перцем. 4. Убавьте огонь до минимума, добавьте авокадо и шпинат и прогрейте их вместе. Когда авокадо станет мягким, разомните его и намажьте на тосты. 5. В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла и осторожно разбейте яйца. Посыпьте белки луком, добавьте соль и перец. Влейте воду и готовьте под крышкой. Количество воды в рецепте не указано. 6. Выложите яйца на тосты с авокадо. Подавайте с помидорами, шампиньонами и шпинатом. В инструкции также упоминается мелко нарезанный лук, хотя в списке ингредиентов его нет и количество не уточняется.