Нежная паста из скумбрии с пикантной горчичной заправкой: готовится просто, съедается быстро
Скумбрия, яйца и несколько простых добавок — и на столе сытная рыбная паста с лёгкой остротой. Её можно намазать на тосты и гренки, подать с зеленью и маринованным огурцом или поставить в салатнике к праздничному столу.
Ингредиенты
скумбрия — около 400 г;
яйца — 2 шт.;
майонез — 100–150 г;
горчица — 1 ч. л.;
небольшая луковица;
соль, щепотка сахара, специи и зелень — по вкусу.
Как приготовить пасту
Скумбрию отварите до готовности, остудите и отделите мясо от кожи и костей. Для более светлой пасты кожицу лучше снять. Разомните рыбу вилкой: так в готовой закуске сохранятся тонкие волокна. Для однородной текстуры можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте или разомните. Они сделают пасту мягче и воздушнее. Для более выраженного рыбного вкуса достаточно одного яйца.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Если хочется смягчить его резкость, обдайте кипятком и дайте стечь воде.
Смешайте майонез с горчицей, сахаром и специями. Попробуйте заправку и при необходимости добавьте соль.
Соедините скумбрию, яйца и лук, добавьте соус и перемешайте. По желанию вмешайте немного рубленого укропа или зелёного лука.
Подача
Перед подачей охладите пасту около 30–60 минут, чтобы вкус стал насыщеннее. Подавайте её на хлебе, тостах или гренках, дополнив маринованным огурцом и свежей зеленью. Вместо отварной можно взять копчёную скумбрию — получится другой, более яркий вариант закуски.