Средство для мытья посуды удаляет жир и остатки продуктов, но само по себе не гарантирует обеззараживание разделочной доски. Особенно важно тщательно обрабатывать поверхности после сырого мяса, птицы и рыбы: в царапинах и углублениях могут задерживаться загрязнения, пишет канал.
Мытьё и дезинфекция — не одно и то же
После каждого использования вымойте доску горячей водой с моющим средством, уделяя внимание обеим сторонам и краям, затем хорошо ополосните. Для дополнительной обработки выбирайте средство, предназначенное для поверхностей, контактирующих с пищей, и строго следуйте инструкции на упаковке. Не смешивайте разные чистящие составы: например, уксус нельзя сочетать с хлорсодержащими средствами.
Соль с лимоном помогают оттереть загрязнения и уменьшить неприятный запах, а сода подходит для мягкой чистки. Однако такие домашние способы не заменяют проверенное средство для дезинфекции. Уксус также не следует считать универсальным способом уничтожения бактерий.
Учитывайте материал и состояние доски
Пластиковые доски можно мыть в посудомоечной машине, если это разрешено производителем. Не обдавайте пластик кипятком без проверки инструкции: высокая температура способна деформировать поверхность. Деревянную доску не стоит надолго замачивать — после мытья её нужно вытереть и поставить сушиться вертикально.
Чтобы уменьшить риск перекрёстного загрязнения, используйте отдельные доски для сырых продуктов и готовой еды. Если на пластике появились глубокие борозды, а дерево треснуло или сильно износилось, доску лучше заменить: качественно очистить повреждённую поверхность становится сложнее. Деревянные модели при необходимости обрабатывают пищевым минеральным маслом — оно помогает защитить их от пересыхания и впитывания влаги.