Холодный суп из консервированного щавеля с огурцом и яйцом

Для холодного щавелевого супа подойдут заготовки из банки: свежая зелень не обязательна. В рецепте 0,5 л щавеля разводят 2 л охлаждённой кипячёной воды, а количество воды можно изменить по вкусу — от него зависит, насколько кислым получится суп. **Ингредиенты** - Щавель консервированный — 0,5 л - Кипячёная охлаждённая вода — 2 л - Длинный огурец — 1 шт. - Варёные яйца — 4 шт. - Зелёный лук — 1 пучок - Петрушка и соль — по вкусу - Нежирная сметана или натуральный йогурт — для подачи **Приготовление** 1. Переложите щавель в кастрюлю или сотейник и влейте заранее вскипячённую, полностью остывшую воду. 2. Мелко нарежьте зелёный лук, тонко нарежьте огурец, а яйца порубите крупными кусочками. Добавьте всё к щавелю. 3. Перемешайте суп, посолите и при желании добавьте петрушку. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом; суп также можно есть с кусочком чёрного хлеба. Мясо и картофель в этот вариант не входят. Важно учитывать, что щавель содержит щавелевую кислоту: блюдо подходит не всем.