Для домашнего морковного десерта понадобятся 1 кг моркови, 1,5 стакана сахара, 1 стакан крахмала (лучше кукурузного), пакетик ванилина и 1 л воды. Готовую сладость можно обвалять в кокосовой стружке или вафельной крошке. После приготовления массу нужно охладить в холодильнике 2–3 часа или оставить на ночь, чтобы она застыла. Морковь вымойте, очистите и нарежьте крупными кусками. Переложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и варите на среднем огне до мягкости. Важно не разварить морковь до потери формы. Слейте отвар, оставив 1 стакан. Переложите морковь в миску, влейте сохранённую жидкость и измельчите погружным блендером до однородности, без комочков. Верните пюре в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном. Добавьте ванилин и сахар, размешайте до растворения сахара, затем всыпьте крахмал. Варите на слабом огне, непрерывно помешивая венчиком, пока масса заметно не загустеет. Переложите её в силиконовую или стеклянную форму, разровняйте и накройте пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 2–3 часа, а при желании — на ночь. Застывший десерт нарежьте кубиками или ломтиками и обваляйте в кокосовой стружке либо вафельной крошке.
Морковный десерт с кокосовой стружкой: простой рецепт восточной сладости
Источник: Готовить может каждый