Ароматные пироги всегда были любимыми угощениями для чаепитий, и нежный пирог на кефире с ягодами — не исключение. Этот десерт обладает уникальной лёгкостью и мягкостью, а его покрытие из белковой глазури привносит сладкое наслаждение в каждый кусочек. Данный рецепт открывает двери для кулинарных экспериментов: вместо клубники можно использовать любимые ягоды, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для пирога
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 250 г
- Кефир - 350 мл
- Растительное масло без запаха - 100 мл
- Сода - 1 ч. ложка
- Ванильный сахар - по вкусу
- Мука - 400 г ( около 2,5 стакана)
- Ягоды клубники - 200 г (по желанию, можно заменить другими ягодами)
Для белковой глазури
- Белки - 5 шт.
- Сахар - 5 ст. ложек с горкой
- Лимонный сок - 1 ч. ложка
Приготовление десерта
Первым делом, ягоди клубники следует тщательно промыть и, при необходимости, нарезать на половинки. В глубокой миске разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, и взбивать до получения крепкой массы. Затем, не прекращая взбивать, ввести растительное масло в смесь.
Кефир следует соединить с содой и добавить в яичную массу, хорошо перемешивая. Муку просеять и постепенно вводить в тесто, тщательно размешивая, до однородной консистенции. Последним этапом станет добавление ягод клубники: нежно перемешать, чтобы избежать их раздавливания.
Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить туда тесто. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия и выпекать пирог около 40 минут или до полной готовности. После выпекания пирога, перейти к приготовлению белковой глазури.
Белки взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до получения устойчивых пиков. Затем аккуратно покрыть пирог глазурью и вернуть его в духовку на 7-10 минут при температуре 160 градусов, чтобы глазурь подрумянилась.
Когда пирог остынет, его можно нарезать и подать к чаю. Новое угощение с ностальгическим вкусом отлично сгладит вечернюю ауто, напоминая о радости домашних угощений.
