На фестивале "Крутушка" в Казани состоялся мастер-класс, в центре которого оказался необычный постный борщ с лососем по-монастырски. Этот рецепт, который можно приготовить в печи, тандыре или духовке, станет настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 2 литра воды
- 400 г филе лосося (без кожи и костей)
- 1/4 кочана белокочанной капусты
- 2 средние свеклы
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 30 г укропа
- Сок половины лимона
- 3 лавровых листа
- 8 черных перцев горошком
- Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с подготовки ингредиентов: все овощи необходимо очистить, тонко нарезать длинной соломкой, а рыбу порезать на небольшие кубики. Укроп нужно мелко нарезать, чтобы он отдал свой аромат.
Соберите все ингредиенты в чугунном горшке, залейте водой, добавьте сок лимона, соль и специи. Закройте крышку и готовьте в традиционной русской печи, следя за температурой. Советуем томить борщ от двух до четырех часов, пока все ингредиенты не соединятся в волшебный вкусовой букет.
Альтернативные методы: тандыр и духовка
Если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте готовить борщ в ЭкоТандыре. В этом случае начальная температура должна составлять от 250°C до 180°C, и процесс затянется на два-три часа.
Для духовки воспользуйтесь следующим методом: начните с 40 минут приготовления при температуре 200°C, а затем убавьте до 130°C и продолжайте томить еще два часа.
После завершения готовки обязательно попробуйте борщ и при необходимости подкорректируйте вкус, добавляя соль, сахар, перец или свежую зелень. Приятного аппетита!
