Некоторые блюда запоминаются с первого раза и становятся настоящими фаворитами. Одна из таких закусок – это кабачки, которые готовятся так быстро и легко, что диетические десерты можно ставить в сторонку. Только успейте приготовить новую порцию, ведь предыдущая исчезает на глазах!
Ингредиенты для кабачковой закуски
- Кабачки – 800 г
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 ч.л. с горкой
- Болгарский перец – 300 г
- Петрушка – 80 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Уксус 9% – 2 ст.л.
- Мёд или сахар – 1 ст.л.
- Масло растительное – 100 мл
Пошаговый процесс приготовления
Для начала выберите молодые кабачки – они станут основой закуски. Рекомендуется нарезать их брусочками. Затем в глубокой сковороде или кастрюле доведите до кипения воду, добавив соль. Когда вода почти закипит, опустите в неё нарезанные кабачки. Варите их на среднем огне 4 минуты, пока они не станут чуть мягче, но всё ещё сохранят упругость.
После варки слейте воду и дайте кабачкам остыть. В это время подготовим заправку: мелко нарежьте болгарский перец (желательно красный для цветового контраста) и смешайте его с нарезанной петрушкой. Добавьте выдавленный чеснок, щепотку соли, специи и уксус с мёдом. Если мед вам не по душе, можно заменить его сахаром.
Таким образом, соберите закуску по слоям в подходящей форме – укладывайте кабачки, щедро покрывая их заправкой. Повторяйте слои, пока не закончите все ингредиенты. Завершите процесс, обжарив растительное масло до высокой температуры, и равномерно полейте сверху овощи, чтобы они зашипели от горячего масла. Закройте форму пленкой и отправьте в холодильник на пару часов для маринования.
Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу и навсегда останется в кулинарной копилке хозяек. Приятного аппетита и наслаждения кабачковыми шедеврами!
