После всех праздничных угощений, когда на столе остались лишь крошки от салатов и десертов, многие ищут легкие и аппетитные рецепты. Запеченные стейки из красной рыбы с апельсинами — это не только сытное, но и полезное блюдо, которое отлично разнообразит ужин. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, а для более легкого варианта — гречку, киноа или булгур. Рыба считается диетическим продуктом, что делает данный рецепт особенно привлекательным, пишет канал "РЕЦЕПТЫ с любовью".
Что потребуется для приготовления
- 3-4 стейка лосося;
- стакана апельсинового сока;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 чайная ложка меда;
- соль, перец и паприка по вкусу.
Приготовление соуса тартар
Соус тартар легко приготовить дома, что добавит блюду особый шарм. Для этого потребуются:
- 3 столовые ложки сметаны;
- 2 желтка;
- 1 соленый огурец и 2 столовые ложки рассола;
- соль и перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Начинать следует с подготовки рыбы. Для этого стоит удалить хребет из стейков и аккуратно отделить мякоть от кожи, не переборщив, чтобы сохранить форму. Затем кончик стейка заворачивается внутрь, а другая часть оборачивается вокруг, создавая своеобразный рулет. Его можно закрепить с помощью нитки или шпажки, чтобы при запекании он не развалился.
Сейчас самое время заняться маринадом. Нужно отжать сок из апельсина, добавить мед и паприку. Стейки укладываются в форму, обмазываются маринадом, а сверху укладываются ломтики апельсина для дополнительного аромата.
Пока рыба запекается в духовке, готовится соус тартар. Яйца отвариваются, желтки смешиваются со сметаной. Огурчик мелко нарезается и добавляется в смесь с рассолом. Все тщательно перемешивается и подается отдельно.
После запекания при температуре около 20 минут стейки будут готовы. Рыба получается нежной и ароматной, идеально дополняя гарнир. Подавайте блюдо с соусом тартар — так получится намного вкуснее!
