Рыба под маринадом — это великолепное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Часто это лечится не только как основное блюдо, но и как закуска, которая всегда будет кстати на любом столе. Готовить рыбу в таком варианте довольно просто, и с рецептом, представленным ниже, справится даже начинающий кулинар, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
- Филе горбуши — 1,3 кг
- Соль — ? ч.л.
- Мука — для обвалки
- Морковь — 2 шт.
- Луковица — 2-3 шт.
- Для маринада:
- Свежие помидоры — 3-4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Приправа для рыбы — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Сначала следует подготовить рыбу. Филе горбуши необходимо отделить от костей — это проще всего сделать, когда рыба не полностью разморожена. После подготовки нарезать на порционные кусочки, посолить и обвалять в муке.
В это время можно заняться овощами. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Если используются помидоры, их предварительно следует очистить от кожицы; соус можно приготовить из заготовленных помидоров в собственном соку. Все ингредиенты для маринада пробить в блендере до однородной консистенции.
Сковороду лучше использовать с высокими бортиками. Налить немного масла и обжарить рыбу с обеих сторон по 40-50 секунд, чтобы она слегка схватилась. После этого, в другой сковороде подготовить маринад: смешать помидоры с перцем, добавить томатную пасту, соль и специи. Довести до кипения и снять с огня.
Теперь следует взять емкость с антипригарным покрытием. На дно выложить часть лука и моркови, затем слой рыбы, и продолжать чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Залить все маринадом, прикрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания снизить температуру и оставить томиться на 1,5-2 часа. За это время рыба перенимает ароматы овощей и соуса, становясь невероятно нежной и вкусной.
Подача и советы
По окончании готовки рыбное блюдо сохранит форму и отлично подходит для подачи с гарниром, таким как картофельное пюре или рис. Рыба, приготовленная по этому рецепту, становится еще вкуснее на следующий день, что делает ее идеальной для приготовления заранее. Приятного аппетита!
