Мульгикапсад, менее известное кулинарное произведение, привлекает внимание своей простотой и восхитительным вкусом. Это блюдо родом из мульгийской кухни, которое готовят на основе квашеной капусты и перловой крупы. Когда-то мульгикапсад сваривали с рыбой, а сегодня к нему добавляют мясо или даже тушенку.
Секреты успешного приготовления
Что особенно примечательно, это блюдо покоряет сердца женщин, а вот мужчины зачастую остаются равнодушны. Современные домохозяйки экспериментируют с различными ингредиентами, и в этом случае тушенка становится достойной заменой свежему мясу. Главное условие – выбирать качественную продукцию.
Готовить мульгикапсад можно без предварительного замачивания крупы. Например, голландская перловая крупа, известная своим изысканным вкусом, легко готовится — достаточно промыть ее под проточной водой. Некоторые хозяйки предпочитают варить перловку заранее, чтобы затем использовать в различных блюдах, но свежеприготовленная перловка дарит насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты и процесс
Приступив к готовке, следует аккуратно подготовить все ингредиенты:
- Перловая крупа — 1 стакан
- Тушенка (говяжья) — 1 банка или по вкусу
- Квашеная капуста — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное и растительное масло для обжаривания в равных частях
- Соль и специи по вкусу
Сперва крупу нужно промыть, затем подготовить овощи: нарезать лук, натереть морковь. Обжарьте лук и морковь на масле до мягкости, добавьте тушенку и обжаривайте еще 2-3 минуты. После этого добавьте промытое зерно, квашеную капусту и горячую воду в пропорции три стакана. Готовьте под крышкой на небольшом огне около 40 минут. За 15 минут до готовности приправьте солью и специями по вкусу.
Когда мульгикапсад будет готов, добавьте кусочек масла для дополнительного вкуса. Простое, но очень вкусное блюдо порадует вас и ваших близких!
