Среди множества морепродуктов кальмары занимают особое место, сочетая в себе универсальность и утонченный вкус. Их можно считать настоящим деликатесом, который каждый гурман должен попробовать хотя бы раз в жизни. В этом рецепте кальмары готовятся в роскошном сливочном соусе, что делает их идеальным выбором для особого ужина или романтической встречи.
Изысканная подача для гурманов
Кальмары порой вызывают смешанные чувства: одни восхищаются их нежностью, другие боятся, что не смогут правильно их приготовить и получите резиновую текстуру. Решение здесь простое — правильная термообработка и flavorful соус. Приготовление кальмаров с минимальным временем жарки поможет сохранить их мягкость и утонченность.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого воздушного блюда на 4 порции понадобятся:
- Кальмары:
500 г свежих или размороженных кальмаров (трубочки и щупальца), 2 ст. ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
- Для соуса:
200 мл сливок 20–30%, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 50 мл белого сухого вина (по желанию), щепотка мускатного ореха, свежая зелень (петрушка или укроп).
- Дополнительно:
Лимон для подачи, немного тертого сыра Пармезан (по желанию).
