Иногда самое простое решение приносит уют: десерт, который держит форму и аромат без лишних дрожжей, может стать куском домашнего тепла на празднике. Этот творожный штоллен без дрожжей получается плотнее и влажнее обычного, с богатым вкусом и ароматами сухофруктов и орехов.
Что делает этот штоллен особенным
В его основе — творог и орехи, объединённые мукой и мягким жиром. Сочетание кисло-сладких сухофруктов, лимонной цедры и ванили дарит десерту глубину, а отсутствие дрожжей задаёт спокойный темп выпечки: без лишних подъёмов — кекс с характерной формой и текстурой.
Как собрать основу
Изюм и сушёные фрукты замачивают заранее, чтобы они не пересушили тесто. Затем соединяют творог, масло и яйца с сухими ингредиентами, добавляют цедру и молотые орехи, формируют овальную буханку и запекают до слегка золотистого оттенка. Перед подачей посыпают сахарной пудрой.
Советы по вкусу и хранению
Качество творога и аккуратное распределение разрыхлителя важны для равномерной текстуры. Замоченные до мягкости фрукты дают десерту сочность, а правильная охлаждённая подача сохраняет аромат дольше. Штоллен без дрожжей держится в прохладе несколько дней, завернутый в пленку или фольгу.
Итоговый образ вкуса
Творожный штоллен без дрожжей дарит мягкость и плотность одновременно, с легкой кислинкой из фруктовой смеси и теплой ноткой ванили. Это мгновенное удобство и уют, которые приятно возвращаться к каждому кусочку, особенно в холодный сезон.
Весёлых праздничных моментов!
