Запечённый гусь с черносливом: идеальный рецепт для праздника
Румяный и нежный, запечённый гусь с черносливом это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства, которое способно создать атмосферу праздника на любом столе. Приготовленный в рукаве, гусь сохраняет сочность и ароматы, а чернослив привносит лёгкую сладость и изысканный вкус.
Ингредиенты для нежного гуся
- Гусь 1 шт. (в весе 34 кг)
- Чернослив 200250 г
- Кислые яблоки (например, антоновка) 23 шт.
- Лук 12 шт.
- Чеснок 56 зубчиков
- Мёд 11,5 ст. л.
- Соевый соус 2 ст. л. (по желанию)
- Соль 1-1,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Тимьян или розмарин по вкусу
- Масло (подсолнечное или оливковое) 12 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка гуся: тщательно промыть гуся и высушить его бумажными полотенцами. Удалить лишний жир и натереть птицу смесью соли, перца, паприки и измельчённого чеснока. Оставить мариноваться минимум на 23 часа, а лучше на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.
2. Начинка: чернослив промыть и замочить в тёплой воде на 10 минут, чтобы размягчить. Яблоки нарезать дольками, лук полукольцами. Смешать все ингредиенты для начинки эта комбинация добавит сладости и кислоты в блюдо.
3. Наполнение и запекание: плотно нафаршировать гуся начинкой и зафиксировать отверстие. Поместить в рукав для запекания, добавить веточки розмарина или тимьяна. Смесь мёда и соевого соуса придаст золотистую корочку. Не забудьте проколоть рукав несколькими дырочками для выхода пара.
Разогреть духовку до 180 C. Время запекания составляет 2,53 часа. За 3040 минут до окончания, аккуратно разрезать рукав, чтобы гусь подрумянился.
Подача и советы
Переложить гуся на сервировочное блюдо, украсить запечёнными яблоками, черносливом и луком. Полить выделившимся соком для аромата. Для хрустящей корочки перед запеканием можно обдать гуся кипятком.
Запечённый гусь с черносливом это не только яркое угощение, но и запоминающийся символ праздника, наполняющий дом атмосферой уюта и тепла.