Волшебство домашнего хлеба: идеальный рецепт сдобного теста
Этот рецепт сдобного теста может стать настоящей находкой для любителей выпечки. Пробовав несколько различных вариантов, многие сталкиваются с тем, что полученное тесто по своему составу и консистенции подходит для куличей или пирожков, но не для хлеба. Слишком сладкие и тяжелые продукты не позволяют поверхности правильно подниматься, а выпечка выходит недостаточно пропеченной.
Однако этот рецепт предлагает совершенно иной подход. Он прост и не требует особых кулинарных навыков, благодаря чему тесто будет легким и пушистым.
Ингредиенты:
- 3 крупных яйца + желток
- 2,5-3 стакана муки
- 1 столовая ложка быстродействующих дрожжей
- 150 мл теплой воды
- 100 мл теплого молока
- 3 столовые ложки мягкого сливочного масла
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки сахара
Как готовить:
Тесто можно замешивать в стационарном миксере или в хлебопечке. На первом этапе оно будет казаться достаточно жидким не стоит переживать, так и должно быть.
После замеса накрыть миску пленкой и оставить тесто подниматься в теплом месте на час. Затем отправить его в холодильник на ночь. На утро тесто будет плотным, но не стоит волноваться это нормально. Пусть оно немного согреется, прежде чем вы начнете с ним работать.
Разделить тесто на батоны, караваи или халу. Оставить подниматься на 2,53 часа, пока тесто не достигнет краев формы это будет самый интенсивный момент роста.
Перед выпечкой разогреть духовку до 200 градусов. Немного взбить оставшийся белок и аккуратно смазать им поверхность хлеба. Выпекать первые 5 минут при 200C, затем уменьшить до 175C и готовить ещё 15 минут. Накрыть хлеб фольгой и выпекать еще 20 минут, пока корочка не приобретет яркий золотистый оттенок.
Дать готовому хлебу немного остыть на решетке, затем наслаждаться теплым и ароматным домашним продуктом.
Приятного аппетита!