Ароматные хинкали, которые покорят ваше сердце

Хинкали это не просто блюдо, это настоящая кулинарная легенда Грузии, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Каждый, кто пробует это лакомство, знает, как вкусно и сочно они получаются. Специи, мясной фарш и бульон внутри делают каждую порцию незабываемой.

Отправляясь в кулинарное путешествие, не упустите шанс попробовать эти восхитительные хинкали. Вы будете приятно удивлены их насыщенным вкусом и ароматом.

Ингредиенты

• Для теста:

  Мука - 1000 г

  Вода - 375 мл

  Соль - пол чайной ложки

• Для начинки:

  Говяжий/свиный фарш (жирный) - 1000 г

  Вода - 1000 мл

  Чеснок - 1.5 зубчика

  Лук - 40 г

  Соль - 25 г

  Перец - 1 чайная ложка

  Сушеный чили - 1 чайная ложка

  Свежий чили - 1 шт.

  Свежая кинза - 50 г

Пошаговое приготовление

Первым делом в глубокой миске смешивают муку, воду и соль. Тщательно замешивают тесто и формируют шарик, который оборачивают пленкой и оставляют на пару часов для отдыха. Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. В фарш добавляют литр воды, натертый лук и чеснок. Посолите и добавьте перец по вкусу, не забудьте включить нарезанный чили и кинзу, после чего тщательно перемешайте.

Когда тесто отдохнуло, его делят на части и раскатывают в тонкие кружочки. На специальном аппарате для хинкали помещают начинку и аккуратно скрепляют края. Убираем лишние хвостики и опускаем хинкали в кипящую подсоленную воду на 7 минут. Нужно следить, чтобы они не прилипали к дну кастрюли, периодически их помешивая.

Как только хинкали сварились, их извлекают из кастрюли и подрумянивают на растительном масле до золотистой корочки. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к столу.

Приятного аппетита!