Хинкали — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная легенда Грузии, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Каждый, кто пробует это лакомство, знает, как вкусно и сочно они получаются. Специи, мясной фарш и бульон внутри делают каждую порцию незабываемой.
Отправляясь в кулинарное путешествие, не упустите шанс попробовать эти восхитительные хинкали. Вы будете приятно удивлены их насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Для теста:
Мука - 1000 г
Вода - 375 мл
Соль - пол чайной ложки
- Для начинки:
Говяжий/свиный фарш (жирный) - 1000 г
Вода - 1000 мл
Чеснок - 1.5 зубчика
Лук - 40 г
Соль - 25 г
Перец - 1 чайная ложка
Сушеный чили - 1 чайная ложка
Свежий чили - 1 шт.
Свежая кинза - 50 г
Пошаговое приготовление
Первым делом в глубокой миске смешивают муку, воду и соль. Тщательно замешивают тесто и формируют шарик, который оборачивают пленкой и оставляют на пару часов для отдыха. Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. В фарш добавляют литр воды, натертый лук и чеснок. Посолите и добавьте перец по вкусу, не забудьте включить нарезанный чили и кинзу, после чего тщательно перемешайте.
Когда тесто отдохнуло, его делят на части и раскатывают в тонкие кружочки. На специальном аппарате для хинкали помещают начинку и аккуратно скрепляют края. Убираем лишние «хвостики» и опускаем хинкали в кипящую подсоленную воду на 7 минут. Нужно следить, чтобы они не прилипали к дну кастрюли, периодически их помешивая.
Как только хинкали сварились, их извлекают из кастрюли и подрумянивают на растительном масле до золотистой корочки. Готовое блюдо выкладывают на тарелку и подают к столу.
Приятного аппетита!
