Карамельный сырник: нежный творожный пирог с варёной сгущёнкой и черносливом
Анонс
Предлагается облегчённая версия классического творожного пирога — «Карамельный сырник» с основой из какао?теста и сочной творожной начинкой на основе варёной сгущёнки и чернослива. Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см и подойдёт для домашней выпечки на семейный стол.
Ингредиенты
Для теста (форма 20 см): 220 г муки, 120 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г сметаны, 20 г какао?порошка, 1 ч. ложка разрыхлителя.
Для начинки: 400 г творога, 200 г варёной сгущёнки, 2 яйца, 150 г чернослива, 25 г крахмала.
Как готовить
Приготовление теста: перетереть масло с сахаром, добавить сметану, какао, просеянную муку и разрыхлитель, быстро замесить однородное тесто. Охладить 20–30 минут.
Формирование коржа: раскатать часть теста и выложить в форму, оставить бортики; оставшуюся часть можно использовать для декора или равномерного закрытия начинки.
Начинка: смешать творог с варёной сгущёнкой, яйцами и крахмалом до гладкой консистенции. Чернослив порезать и вмешать в творожную массу или разложить сверху по желанию.
Выпечка: заполнить корж начинкой, разровнять. Выпекать при 170–180 °C примерно 40–60 минут до лёгкой золотистой корочки и плотной текстуры начинки. Охладить перед нарезкой.
Где найти видео
Демонстрация приготовления доступна на видеоплатформах. Для просмотра можно воспользоваться роликами на Rutube и других ресурсах с кулинарными видео.
