Сыр занимает важное место в кулинарии, однако его склонность к порче вызывает дополнительные хлопоты у любителей этого продукта. Эксперты из Allrecipes представили интересный лайфхак, который существенно увеличивает срок хранения сыра.
При открытии сыр становится уязвимым: попав под воздействие воздуха и влаги, он начинает быстро портиться. Обычно разрезанный сыр способен оставаться свежим в холодильнике от четырех до восьми недель в зависимости от сорта. Однако с помощью одного простого приема этот срок можно удлинить до трех раз.
Эффективный метод хранения
Многие предпочитают хранить сыр в пакете с застежкой, но эксперты рекомендуют другой способ: взять чистое бумажное полотенце и смочить его белым уксусом, после чего обернуть им кусок сыра. Эта простая манипуляция значительно продлевает свежесть продукта.
Затем сыр следует поместить в пакет с застежкой или герметичный контейнер и убрать в специальный ящик для сыра в холодильнике. Необходимо периодически проверять состояние полотенца, и если оно высохло, снова смочить уксусом. Так можно наслаждаться свежестью сыра без плесени на протяжении многих недель.
Почему уксус работает?
Существует общее мнение, что уксус может изменить вкус сыра, однако эксперты уверяют, что это заблуждение. Уксус препятствует росту бактерий на поверхности продукта благодаря высокой концентрации уксусной кислоты, что, в свою очередь, продлевает срок хранения. Этот метод также помогает сохранять нужный уровень влажности, предотвращая высыхание сыра и формирование плесени.
Важно учитывать, что такая техника хранения подходит не для всех видов сыра. Она отлично справляется с твердыми сырами, такими как пармезан и выдержанный чедер. Однако для мягких сыров, например, бри или камамбера, чрезмерная влажность может привести к изменению текстуры и даже испортить вкус, сообщает Наша Жизнь.
