Салат, в котором хрустящие баклажаны гармонично сочетаются с сочными помидорами и нежным творожным сыром, станет настоящим украшением любого стола. Освежающие травы и бальзамический соус добавляют пикантности и делают это блюдо поистине неповторимым!
Необходимые ингредиенты
- 300 г баклажанов
- 2-3 ст. л. кукурузного крахмала
- 200 г помидоров
- 100 г творожного сыра
- 50 г свежей петрушки или кинзы
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. бальзамического соуса
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка баклажанов. Для начала баклажаны нужно хорошо промыть под холодной водой. Удалив плодоножки, нарезать их на крупные кусочки. Оптимальной формой будут кубики, так они лучше обжарятся и сохранят свою текстуру. Затем посолите баклажаны и дайте настояться около 15 минут, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу, сделав их более мягкими.
2. Обжарка. В глубокой миске равномерно обсыпьте баклажаны кукурузным крахмалом. Это придаст им хрустящую корочку и сохранит внутри влагу, делая их нежнее. Слегка встряхните, избавляясь от излишков крахмала с помощью сита. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла, чтобы кусочки покрывались наполовину. Обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Сборка салата. На сервировочном блюде начните укладывать слои: сначала обжаренные баклажаны, затем дольки помидоров и свежую петрушку. Повторяйте этот процесс, стараясь равномерно распределить все компоненты для достижения насыщенного вкуса. В завершении добавьте сверху кусочки творожного сыра и полейте всё бальзамическим соусом, чтобы придать блюду великолепный аромат. Салат можно подавать как теплым, так и охлажденным – в любом случае он будет вкусным.
