Этот салат, известный как «Аджабсандали», сочетает в себе яркие вкусы и ароматы восточной кухни. Приготовление происходит в тандыре, что придаёт блюду особую пикантность и насыщенность.
Необходимые ингредиенты
Пучок кинзы
3 зелёных болгарских перца
3 красных болгарских перца
1 жёлтый болгарский перец
3 перчика чили
5 баклажанов
4 помидора
2 головки чеснока
Пучок базилика
2 ст. л. аджики (по вкусу)
Соль по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Этапы приготовления
Сначала необходимо разогреть тандыр.
Овощи – перцы, баклажаны и помидоры – нанизать на шампура. Чтобы они не соскользнули, можно использовать ломтики кукурузы. Чеснок размещают на специальной решётке.
Закрыв поддувало, угли равномерно распределяются по внутренней поверхности тандыра. Подготовленные овощи подвешивают и накрывают крышкой. Готовят в течение 10–15 минут.
После того как овощи пропекутся, их следует достать и поместить в миску, накрыть крышкой на 5 минут для остывания.
Измельчите базилик и кинзу, добавьте в посуду для смешивания салата.
Когда овощи остынут, аккуратно снимите с них кожуру и удалите семена из перцев. Нарежьте их мелкими кубиками и смешайте с зеленью.
В завершение добавьте аджику, немного соли и обильно полейте оливковым маслом. Тщательно перемешайте, по необходимости добавив ещё оливкового масла. Лучший способ подачи – в прозрачной посуде для максимального визуального эффекта.
Кулинарная книга «Тандыр. Вкусные блюда с восточным акцентом» от Алишера Халилова является превосходным источником для любителей тандырной кухни. Здесь собраны традиционные рецепты, адаптированные к современным требованиям, позволяющие вам открыть для себя мир восточных кулинарных удовольствий.
ПРОВЕРЬ СЕБЯ 4 На выборах в Бразилии граждане имеют право голосовать по достижении: 14 лет. 16 лет. 18 лет. 21 года. Примечание: в соответствии с параграфом 1 статьи 14 Конституции Бразилии.// ЭЛЕКТОРИЙ
