Белая рыба в сметанном кляре — быстрый способ приготовить сытный обед без сложных техник и редких продуктов. Снаружи кусочки покрываются аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными. Паприка и чёрный перец добавляют блюду выразительный вкус.
Что понадобится
- Филе белой рыбы — 500 г;
- сметана — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 120 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- соль, чёрный перец и паприка — по вкусу;
- свежая зелень — для подачи.
Как приготовить
Нарежьте филе порционными кусочками, приправьте солью и перцем и оставьте на 10 минут. За это время подготовьте кляр: соедините сметану с яйцами, добавьте паприку, затем постепенно вмешайте муку. Масса должна получиться густой и однородной.
Разогрейте масло на сковороде. Обмакивайте кусочки рыбы в кляр и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны — до румяной корочки и полной готовности. Подавайте горячей, посыпав рубленой зеленью.
Небольшие хитрости
Если кляр слишком густой, влейте одну-две столовые ложки холодной воды и перемешайте. Для более насыщенного аромата добавьте немного сушёного чеснока или мелко нарезанной зелени. Рыбу удобно подавать с картофелем, рисом или свежими овощами.
