Сочная капуста, сладкий перец, морковь и лук — всё смешивается с простой заправкой, без варки и долгого маринования. Овощи сохраняют свежесть и хруст, а лёгкая кислинка уксуса не перебивает их вкус. Рецепт рассчитан на большую порцию, но ингредиенты легко уменьшить в одинаковой пропорции.
Что понадобится
- Белокочанная капуста без кочерыжек — 5 кг
- Очищенная морковь — 1 кг
- Сладкий перец без семян — 1 кг
- Очищенный репчатый лук — 1 кг
- Соль — 100 г, сахар — 300 г
- Растительное масло — 500 мл, столовый уксус 9% — 200 мл
Из этого количества получится около 9,5 л салата. Для приготовления понадобится большой пищевой таз или несколько вместительных мисок.
Как приготовить
Салат хорошо дополнит отварной картофель, запечённое мясо или обычный домашний ужин. Хранить его следует в холодильнике при температуре не выше 4 °C и употребить в течение 3–4 дней. Для заготовки на зиму этот способ не подходит. Чтобы нарезка получилась аккуратной, выбирайте плотную сочную капусту и пользуйтесь острым ножом или шинковкой, пишет Карамелька.
