Чтобы морковь оставалась свежей и сочной до весны, необходимо соблюдать определенные условия её хранения. Это капризный корнеплод, который легко портится, если не уделить должного внимания его условиям содержания. Основные проблемы, которые могут возникнуть, включают гниение, потерю влаги и прорастание.
Что влияет на сохранность урожая?
Хранение моркови зависит от нескольких факторов, среди которых:
- Время посева и сбора: Для зимнего хранения морковь лучше всего сажать в конце мая. Это обеспечит оптимальный период для созревания к октябрю. Уборка в ранние сроки может оказаться рискованной из-за возможного повышения температуры.
- Правильная обработка после сбора: После выкопки морковь следует аккуратно очистить от земли, стараясь избежать повреждений. Ботву рекомендуется срезать, оставив точки роста, и доставить овощи в погреб в течение суток.
Оптимальные условия хранения
Для успешного хранения моркови в погребе важно обеспечить следующие условия:
- Температура: Идеальный температурный режим – от 0 до +2 градусов. Температура выше +4 начинает способствовать прорастанию, а ниже 0 может привести к повреждению корнеплодов.
- Влажность воздуха: Оптимальный уровень влаги – около 90%. В таких условиях морковь будет долго сохранять свои качества.
Способы хранения моркови
Существует множество методов, которые помогут продлить срок хранения моркови:
- Полиэтиленовые пакеты: Упаковка в пакеты позволяет хранить до 5 кг корнеплодов. Пакеты завязываются не туго, чтобы избежать образования конденсата.
- Мешки с опилками: Большие полиэтиленовые мешки можно наполнить морковкой и закрыть их опилками, при этом оставить вентиляционные отверстия.
- Ящики: Использование деревянных или пластмассовых ящиков позволяет организовать хранение с жесткими стенками. Опилки можно использовать как дополнение для предотвращения гниения.
- Влажный песок: Морковь можно хранить, пересыпая её влажным песком, который удерживает влагу. Использование мел или гашеной извести добавит щелочных свойств и замедлит гниение.
- Глиняная болтушка: Окунание корнеплодов в глиняную массу перед сушкой поможет им дольше сохранять влагу и свежесть.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно продлить срок хранения моркови, наслаждаясь ею на протяжении всей зимы.
