Приготовление стейка — это искусство, доступное каждому, кто решил поэкспериментировать на кухне. Устали от высоких цен в ресторанах? Пора научиться готовить без лишних затрат!
Выбор мяса: что нужно знать
Первый шаг к идеальному стейку — правильный выбор мяса. Не все куски подходят для запекания, поэтому стоит знать, что именно искать:
- Рибай — сочный и мраморный с характерным вкусом.
- Филе-миньон — нежный, но менее жирный, идеальный для тех, кто предпочитает легкость.
- Нью-Йорк — оптимальное сочетание нежности и текстуры.
- Тибоун — сразу два разных куска мяса: филе и рибай, находящиеся на одной кости.
Необходимое оборудование для успеха
Чтобы достичь идеальной прожарки, вам понадобится особое оборудование:
- Чугунная сковорода или гриль-сковорода — обеспечивает равномерную теплоотдачу.
- Кухонные щипцы — никогда не переворачивайте стейк вилкой, это нарушает его целостность.
- Мясной термометр — для точных показаний внутренней температуры мяса.
Пошаговый процесс приготовления стейка
Приготовление стейка можно разбить на несколько простых этапов:
Следуя этим рекомендациям, можно не просто удивить себя, но и порадовать близких, создавая вкусный стейк, который не уступает ресторанному качеству, пишет канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
