Некоторые исследования показывают, что более половины проверенных торговых марок оливкового масла оказываются фальсификатами. Это подтверждают выводы Роскачества. Специалисты акцентируют внимание на жирнокислотном составе масел, чтобы установить соответствие цены и реального качества продукта.
Признаки некачественного оливкового масла
По словам Елены Соломатиной, врача-диетолога и кандидата медицинских наук, процесс производства настоящего оливкового масла довольно трудоемкий и затратный, что зачастую подталкивает производителей к искажению состава, чтобы снизить себестоимость.
Вот несколько основных признаков, на которые стоит обратить внимание, выбирая оливковое масло:
- Цена: Качественное оливковое масло не может быть слишком дешевым. Высокие затраты на сырье и процесс производства влияют на конечную стоимость.
- Упаковка: Настоящее масло должно быть в темных стеклянных бутылках. Прозрачная упаковка вызывает подозрения, так как свет может негативно сказаться на качестве продукта.
- Вкус: У настоящего оливкового масла должна ощущаться легкая горечь, а прогорклость — это признак некачественного масла.
- Цвет: Обратите внимание на цвет — качественное оливковое масло имеет желтоватый оттенок с легким зеленоватым подтоном.
- Страна-производитель: Лучше всего, если на этикетке указано, что масло изготовлено в регионе, где растут оливы, например, Италии или Испании.
- Состояние при охлаждении: Живительное оливковое масло должно застывать в холодильнике. Если масло остается жидким, это может означать, что его разбавили другими растительными маслами.
Выбор среди проверенных брендов
Соломатина также советует обращать внимание на состав — в нем не должно быть никаких примесей. Выбор продукции известных и проверенных производителей значительно повышает шансы на то, что оливковое масло действительно окажется качественным и безопасным.
Так что, если вы решили побаловать себя вкусным салатом или блюдом с оливковым маслом, уделите время выбору этого важного продукта. Ваш рацион и здоровье только выиграют от тщательного подхода к покупке.
