Мясное рагу с печеными перцами и оливками – это не просто ужин, а настоящий кулинарный праздник, который поможет создать атмосферу тепла и уюта в любой день. Это блюдо можно готовить с любым мясом, будь то свинина, говядина или курица, и оно обязательно порадует своих любителей насыщенным вкусом и ароматом.
Идеальное сочетание вкусов
Процесс приготовления рагу начинается с обжаривания кусочков мяса. Благодаря этому мясо остается сочным, а корочка становится румяной и аппетитной. За его основную ароматическую основу служит смесь печеных перцев и оливок, создающих уникальный соус, который прекрасно дополняет любое гарнир.
Ингредиенты для рагу
Для приготовления этого удивительного блюда понадобятся:
- мясо (филе свинины, говядины или курицы) – около 300 г
- сладкий болгарский перец – 4 крупных экземпляра
- репчатый лук – 2 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- помидоры в собственном соку (пассата) – примерно 200 мл
- соленые оливки – 1 банка
- свежая зелень (петрушка, базилик или укроп) – по вкусу
- растительное масло для жарки
- соль и черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить сладкие перцы, которые стоит тщательно промыть и обсушить. Положите их на сухую сковороду и обжаривайте до появления черных пятен, переворачивая для равномерного подрумянивания. После этого заверните перцы в пленку на 10 минут – это поможет легко снять кожицу.
Помимо этого, нарежьте мясо на небольшие кусочки, которые следует обжарить в раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Не нужно добавлять все мясо сразу – важно жарить порциями, чтобы не тушить его в собственном соку.
Мелко нарезанный лук добавляется к готовому мясу, и все вместе обжаривается до мягкости. Далее добавьте оливки и полоски запеченных перцев, следом за ними – помидорную пассату. Все хорошо перемешайте, добавьте приправы по вкусу и пропущенный через пресс чеснок. Закройте сковороду крышкой и томите на медленном огне около 4 минут, в конце добавив свежую зелень.
Это рагу можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром из риса или макарон. Оно обязательно станет любимцем дальнейших ужинов! Вкусно, сочно и легко – именно так можно охарактеризовать это замечательное блюдо. Приятного аппетита!
