Руккола, известная также как аругула или рокет-салат, завоевывает популярность среди гурманов и любителей здорового питания по всему миру. Эта захватывающая зелень обладает характерным острым вкусом и богатым питательным составом, что делает её идеальным дополнением к множеству блюд. Но что ещё интересного можно сказать о рукколе?
История и происхождение
- Долгий путь к столу: Руккола начала своё путешествие с древних римлян, когда её ценили не только как съедобное растение, но и как символ страсти.
- Средиземноморские корни: Считается, что родиной рукколы является замечательный Средиземноморский регион, где она по сей день широко используется в кулинарии.
- Мировые названия: В зависимости от региона, руккола носит разные имена: в США её называют аругула, а в Великобритании — рокет-салат.
Польза для здоровья
- Кладезь витаминов: Руккола полна витаминов A, C и K, а также фолиевой кислоты и минералов, таких как кальций и калий.
- Легкий выбор для диеты: С низким содержанием калорий, руккола становится незаменимым продуктом для тех, кто следит за своим весом.
- Поддержка иммунитета: Ее антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов, а клетчатка способствует здоровому пищеварению.
Помимо здоровья, руккола также приятно радует своим вкусом. Молодые листья обладают нежным привкусом, тогда как зрелые имеют более выраженную пикантность. Эта зелень может стать основой для различных блюд — от свежих салатов до пиццы и супов. Она отлично сочетается с такими продуктами, как пармезан, оливковое масло и помидоры, сообщает канал "ДОМАШНЯЯ ЛАБОРАТОРИЯ".
Не забывайте: рукколу лучше добавлять в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить её питательные вещества. Эта зелень может стать достойной заменой базилика в соусе песто. Кроме того, её цветы тоже съедобны и могут украсить любые кулинарные творения.
