Кто сказал, что наслаждаться вкусными сладостями можно только в магазинах? Приготовить желейные конфеты в домашних условиях можно легко и быстро, использовав свежие фрукты и ягоды. Для начала, требуется извлечь сок из любимых ягод. Если под рукой есть соковыжималка, это упростит задачу. В противном случае можно воспользоваться блендером или просто хорошенько размять ягоды, а затем отфильтровать через сито. Готовый сок из магазина также подойдет, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка вкусной основы
Налейте сок в небольшую кастрюлю или специализированный сосуд для микроволновой печи. Добавьте нужное количество сахара и тщательно перемешайте. На этом этапе можно поэкспериментировать с уровнем сладости, добавив больше сахара, если это необходимо.
Затем, в ту же посуду добавьте порошковый желатин. Хорошо перемешайте и дайте массе постоять, чтобы желатин мог набухнуть. Время ожидания зависит от инструкций на упаковке — от 5 до 120 минут.
Тепловая обработка и формование
Когда желатин пройдет стадию набухания, подогрейте получившуюся массу на среднем огне или в микроволновке — это нужно для полного растворения желатина и достижения однородности смеси. После этого немного дайте смеси остыть, и разлейте по формам. Для этого лучше всего подходят силиконовые формочки, но их можно установить на ровную поверхность для удобства.
Если формочек под рукой не оказалось, можно воспользоваться прямоугольной формой для выпечки. Накройте ее пленкой и отправьте в холодильник минимум на шесть часов для полной стабилизации. Для ускорения процесса можно воспользоваться морозильной камерой, если форма не стеклянная.
Финальная часть: извлечение и оформление
После того как желе застынет, аккуратно извлеките конфеты из форм. Если использовалась большая форма, желе можно нарезать на кубики. Некоторые предпочитают обваливать конфеты в сахаре, однако имейте в виду, что при долгом хранении такая форма может не выдерживать и начинать таять. Эти домашние сладости способны вдохновить не только сладкоежек, но и тех, кто просто любит экспериментировать на кухне.
