Свадьба принцессы Дианы и принца Чарльза в 1981 году стала событием века, и десерт на этом торжестве — клубничный сорбет — не остался незамеченным. Диана мечтала о легком, свежем угощении, которое будет по нраву всем приглашенным. И этот десерт действительно стал ярким акцентом праздника.
Королевское меню: нежность и изысканность
Лето 1981 года, Лондон. Событие, которое собирало миллионы зрителей, надолго останется в памяти. На пышном ужине в Букингемском дворце не только наряды, но и меню были на высоте. Диана настаивала на легких, летних блюдах, и клубничный сорбет стал символом этого выбора.
Королевские приемы всегда отличались изысканностью и вниманием к кулинарной традиции. Меню на свадьбу держали в секрете: шутки о том, что «блюда не должны затмить молодоженов», звучали постоянно. Соблюдая принципы скромности и изысканности, Диана выбрала блюда, которые отражали ее характер.
Что предложили гостям
- Тимбаль из судака и омара — изысканная рыбная запеканка с морским акцентом.
- Седло ягнёнка с клубничным соусом — дань самой Диане с фруктовыми нотками.
- Салаты и свежие овощи из королевских садов.
- Клубничный сорбет, поданный с английским заварным кремом — десерт, который станет визитной карточкой свадебного стола.
Что собой представляет сорбет?
Сорбет — это легкий десерт, приготовленный из ягод, сахара и немного воды, без сливок. Он стал неотъемлемой частью летнего стола знатных семей, удивляя гостей своим свежим вкусом. Как и многие традиции, эта пришла к нам от королевы Виктории, которая так любила летние десерты.
Рецепт клубничного сорбета
Ингредиенты:
- Свежая клубника — 350 г
- Сахарная пудра — 90-100 г
- Лимонный сок по вкусу
- Вода или клубничный сок — 50 мл
Для заварного крема:
- Молоко — 150 мл
- 1 яичный желток
- Сахар — 30 г
- Ваниль по вкусу
Приготовление:
Таким образом, этот легкий и освежающий десерт можно приготовить и дома, делая момент особенным, как в дворцовых кухнях.
