Пришло время заняться заготовками на зиму, и один из самых ароматных вариантов — это огурцы по-корейски. Эта закуска обладает приятной остротой и прекрасно украсит любой стол. Приготовить её достаточно просто, и она доставит радость как вам, так и вашим близким.
Время приготовления: около 40 минут (не включая время на выделение сока овощами).
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Соль — 80 г
- Сахар — 100 г
- Лук репчатый — 150 г
- Укроп — пучок
- Приправа для моркови по-корейски — 25 г (без глутамата натрия)
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
1. Подготовьте овощи: нарежьте огурцы кружочками толщиной 0,5 см, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами, а укроп мелко измельчите.
2. В большой ёмкости смешайте все нарезанные ингредиенты, добавьте уксус, растительное масло, соль, сахар и приправу. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок.
3. После того как огурцы дадут сок, разложите их по полулитровым банкам.
4. Подготовьте кастрюлю: положите на дно ткань и налейте холодную воду. Закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10 минут.
5. Аккуратно достаньте банки и закройте стерильными крышками. Укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
Наслаждайтесь зимой вкусом этого замечательного блюда, которое станет настоящей находкой для ваших праздничных застолий!
