Шашлык — это не только о мясе, а о дружеской атмосфере и незабываемых моментах. Воздушный аромат дыма, теплые вечерние беседы с близкими, но вот мясо может быть не на первом месте для всех. Поэтому многие предпочитают акцентировать внимание на сочных гарнирах.
Сегодня в центре внимания станет не просто гарнир, а маринованный лук — идеальное дополнение к шашлыку, способное освежить вкус блюда. Хотя существует множество рецептов, предлагаем вашему вниманию простой и в то же время изысканный вариант.
Идеальные ингредиенты для маринованного лука
Для приготовления маринованного лука понадобятся:
- Один крупный репчатый лук или два средних;
- Копченая паприка (1–1,5 чайной ложки);
- Цедра и сок одного лимона;
- Пучок свежей петрушки;
- 60 мл растительного масла;
- Соль по вкусу (половина чайной ложки или больше).
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Начните с нарезки лука на кольца или полукольца, не стремитесь сделать его слишком тонким — чуть толстоватые кусочки придадут большей текстуры.
2. Рубим петрушку, добавляем её к нарезанному луку. Сюда же добавьте копченую паприку. Использование именно копченой, а не обычной паприки придаст луку уникальный, глубокий вкус.
3. Затем всыпьте соль, влейте растительное масло, добавьте цедру и сок лимона. Для легкости извлечения сока можно подогреть лимон в микроволновке на 10-15 секунд, а также прокатать его под ладонью по столу перед нарезкой.
4. После этого накройте контейнер крышкой и хорошенько встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Если контейнера нет, подойдет плотный полиэтиленовый пакет.
5. Дайте смеси настояться минимум 30 минут. Чем дольше лук маринуется, тем ярче будет вкус маринада, и тем мягче — текстура лука.
Такой маринованный лук станет не только украшением шашлыка, но и отличным освежающим акцентом. Напоследок, как всегда, не стесняйтесь делиться своими любимыми вариантами этого блюда в комментариях!
Приятного аппетита и удачных выходных на природе!
