Среди кулинаров существует множество споров о нерафинированном подсолнечном масле. Этот продукт завоевал популярность у одних, и вызывает неодобрение у других. Как, впрочем, и всякий уникальный ингредиент.
На одном из летних торжеств одна знакомая воскликнула: "Зачем ты испортил салат, добавив это масло? Оно же так воняет!" Однако именно его насыщенный аромат и особый вкус и привлекают кулинаров.
История любви с нерафинированным подсолнечным маслом началась на Кубани. Прежде, до переезда, это масло казалось невыносимым, а теперь на нем готовится множество блюд. Каждое месяцовое посещение местного рынка стало рутиной, но приятной.
5 ярких идей для использования нерафинированного масла
1. Помидоры
Классический способ — порезать помидоры, посыпать солью и перцем, и добавить нерафинированное подсолнечное масло. Оно не только подчеркивает сладость и кислотность, но и помогает усвоить ликопин.
Популярный салат: помидоры, регано, красный лук, соль и черный перец — идеальное сочетание вкусов.
2. Рыба
Подходит для разных видов: селедки, кильки или скумбрии. Нерафинированное масло нейтрализует резкий запах, добавляя глубину вкуса и пользу с омега-3 и омега-6.
Популярный вариант: филе селедки, лук и немного уксуса с маслом.
3. Картошка
Запеченная или отварная картошка прекрасно сочетается с маслом, которое равномерно впитывается в горячую мякоть.
Личный фаворит: отварной картофель с укропом, чесноком и маслом.
4. Соленья
Квашеная капуста или солёные грибы в сочетании с маслом создают уникальный баланс вкусов, выделяя натуральный вкус каждого ингредиента.
Популярное сочетание: квашеная капуста, лук и немного сахара с маслом.
5. Лук
Любые блюда, содержащие лук, выигрывают от добавления масла. Оно смягчает резкость и усиливает насыщенность вкуса благодаря взаимодействию компонентов.
Каждый из этих рецептов открывает двери для экспериментов с нерафинированным подсолнечным маслом. В комментариях можно поделиться собственными находками и рецептурами.
