Приготовление пасты с овощным соусом — это отличный способ удивить себя и близких. Несмотря на отсутствие мяса, результат получается невероятным!
В поисках кулинарного разнообразия многие увлекаются национальными кухнями, и когда речь заходит о макаронах, Итальянская кухня неизменно оказывается на первом месте.
В этом рецепте используются не только спагетти, но и более тонкие и плоские пасты — лингвини и баветте. Эти разновидности придают блюду дополнительный шарм.
Особенности макарон: лингвини и баветте
Лингвини более эстетичные и тонкие, с шероховатой поверхностью, в то время как баветте чуть более плотные и ярче по цвету. Лингвини обычно подаются с легкими соусами, в то время как баветте отлично сочетаются с насыщенными овощными компотами.
Эти макароны можно легко найти в супермаркетах, что делает их отличным выбором для домашнего повара.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления соуса понадобятся:
- 300 г помидоров в собственном соку
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 3-4 анчоуса
- 2 ст. ложки каперсов
- 2 ст. ложки маслин
- 1 зубчик чеснока
- Зелень петрушки
Некоторые из перечисленных ингредиентов могут быть не совсем привычными для россиян. В частности, каперсы доступны во многих супермаркетах по цене около 140 рублей, тогда как анчоусы стоят значительно дороже — около 500-600 рублей за небольшую баночку. Хоть их использование и желаемо, легко найти доступные аналоги.
Подготовка и приготовление
Используя анчоусы в масле или их доступные заменители, процесс приготовления становится простым:
1. В сковороде разогреть оливковое масло и добавить анчоусы вместе с каперсами. Обжаривать три минуты на среднем огне.
2. Затем добавить помидоры с соком и порезанный чеснок. Не забудьте про маслины и порубленную петрушку. Важно: соль не добавлять, так как анчоусы и каперсы уже придадут соусу необходимую солоноватость.
3. Время отварить макароны! Как только они готовы, соедините их с соусом в сковороде и немного прогрейте.
В результате получается невероятное сочетание ярких вкусов, где все ингредиенты идеально дополняют друг друга! Обязательно попробуйте повторить такой соус — он вас не разочарует!
