Вкусная закуска для зимнего стола

22 февраля 2026, 08:45

Баклажаны по-грузински — это не просто закуска, а настоящая находка для зимнего стола. Сочетание остроты и пикантности делает это блюдо идеальным для тех, кто ценит насыщенные вкусы. Аромат запечённых баклажанов заставит у ней угоститься снова и снова!

Ингредиенты для заготовки

Для приготовления отлично подойдут следующие ингредиенты (расчёт на 1,5 кг баклажанов):

Баклажаны - 1,5 кг
Сладкий красный перец - 3 шт.
Острый перец - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 10 зубчиков
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 3-4 ч.л.
Уксус 9% - 50-60 мл.
Растительное масло - для запекания.

Алгоритм приготовления

Следуя простым шагам, можно быстро создать кулинарный шедевр:

Подготовьте баклажаны, нарезав их толстыми кружками (около 1 см). Посолите по вкусу и оставьте на 20 минут, чтобы убрать лишнюю горечь.

После этого слейте образовавшуюся жидкость и обсушите баклажаны.

Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-17 минут.

Тем временем подготовьте ароматную приправу, прокрутив очищенные овощи через мясорубку, добавьте к ним соль и сахар, проварите в кастрюле в течение 3 минут. Затем добавьте уксус и снимите с огня.

Укладывайте баклажаны и приправу слоями в стерильные банки, завершив процесс закаткой, после стерилизации в горячей воде в течение 15–20 минут.

Порадуйте себя и близких

Теперь у вас есть не просто закуска, а настоящая вкуснятина на зиму! Баклажаны по-грузински станут отличным дополнением к любому праздничному столу. Пробуйте, экспериментируйте с зеленью и радуйте своих близких неповторимыми вкусами!

Источник: РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ