Вкусное сочетание мяса и фруктов может показаться странным многим, но именно это открытие изменило гастрономические предпочтения одного мужа. Эскалопы, приготовленные по уникальному рецепту, стали настоящим хитом в его меню, и он настаивает на том, чтобы блюдо готовилось раз в неделю.
Ингредиенты для идеального блюда
Размер порции:
- 400 г эскалопов
- Для маринада:
- Кефир — 100 мл
- Горчица русская (ядреная) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 50 мл
- Для соуса:
- Сметана — 2 ст. л.
- Сладкое яблоко — 1 небольшое
- Хрен столовый — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец по вкусу
Технология приготовления
Чтобы эскалопы не скукоживались во время жарки, рекомендуется надрезать их вдоль жировой полосы. Если мясо довольно толстое, можно слегка отбить его для лучшего приготовления.
Для маринада объедините все ингредиенты, включая кефир, горчицу и соевый соус, а затем поместите туда мясо. Дайте настояться около двух часов. После этого промокните эскалопы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний маринад.
Теперь можно обжаривать эскалопы на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовление соуса
Для создания соуса натрите яблоко, добавьте выжатый чеснок, сметану, хрен, соль и перец. Если яблоко имеет кислинку, можно добавить пол чайной ложки сахара для баланса вкуса.
Готовые эскалопы подавайте с ароматным соусом и свежей зеленью. Такой обед станет настоящим гастрономическим открытием для любителей необычных сочетаний!
