Хрустящая альмойшавена с яблоками: испанская выпечка из простых продуктов

8 ноября 2026, 19:24

Альмойшавена — испанская лепёшка из заварного теста с тонкой золотистой корочкой. Готовить её проще, чем классические заварные пирожные: тесто распределяют по противню, добавляют яблоки с корицей и отправляют в духовку. Выпечка поднимается, становится хрустящей, а фрукты придают ей сочность и лёгкую кислинку.

Ингредиенты на 8 порций

Мука — 130 г;
вода — 200 мл;
растительное масло без запаха — 100 мл;
яйца — 4 шт.;
яблоки — 2 шт.;
сахар — 40 г;
корица — 1 ч. л.;
соль — щепотка.

Для сбалансированного вкуса подойдут кисло-сладкие яблоки. Если фрукты очень сладкие, сбрызните их лимонным соком. Растительное масло при желании можно заменить сливочным.

Как приготовить

Просейте муку. В кастрюле соедините воду, масло и соль, доведите до кипения и снимите с плиты. Всыпьте муку и быстро перемешайте, пока в тесте не останется сухих участков. Немного остудите.

По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно размешивая массу до однородности.

Застелите противень пергаментом и при необходимости слегка смажьте его. Распределите тесто слоем около 8–10 мм.

Смешайте сахар с корицей. Половиной смеси посыпьте тесто. Нарежьте яблоки дольками толщиной 3–5 мм, разложите сверху, слегка вдавливая, и добавьте оставшуюся сахарную смесь.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут. Во время выпекания дверцу лучше не открывать.

Подача

Дайте лепёшке немного остыть, нарежьте на порции и подавайте с чаем, кофе или молоком. Особенно хороша альмойшавена сразу из духовки — пока корочка хрустит, а яблоки остаются нежными. Если выпечка успела размягчиться, ненадолго верните её в горячую духовку, сообщает Рецепты на каждый день.

Источник: Рецепты на каждый день