Сливочный крем, хрустящая основа и сочный ягодный верх — этот чизкейк легко приготовить без духовки. Десерт получается нежным, с приятной кислинкой, а для начинки подойдут и свежие, и замороженные ягоды. Активная готовка занимает около 30 минут, затем чизкейку нужно провести в холодильнике 3–4 часа. Сложность — низкая, калорийность — примерно 280 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Для основы: песочное печенье — 200 г, сливочное масло — 80 г.
- Для крема: сливочный сыр — 400 г, жирные сливки или сметана — 150 мл, сахар — 100 г, ванильный экстракт — 1 ч. л., желатин — 10 г и вода — 50 мл.
- Для ягодного слоя: ягоды — 300–350 г, сахар — 2–3 ст. л., желатин — 5 г и вода — 30 мл.
Как приготовить
Для более выразительного вкуса добавьте в крем немного лимонной цедры. Замороженные ягоды предварительно разморозьте и слейте лишнюю жидкость. Перед подачей аккуратно снимите форму; чизкейк можно украсить целыми ягодами и листиками мяты. Десерт получается праздничным, хотя готовится без сложных приёмов — важно лишь дать слоям хорошо застыть.
