Супермаркеты кишат всевозможными видами макарон, и порой трудно выбрать, что подойдет для определенного блюда. Особенно это касается лапши, где выбор может свести с ума: азиатские и итальянские варианты, а также привычная вермишель — глаза разбегаются. Но задуматься о том, чтобы готовить лапшу самостоятельно, может показаться необычным, сообщает Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Тем не менее, есть веская причина обратиться к домашнему приготовлению: суп с домашней лапшой обладает неповторимым вкусом, который не сравнить с покупными аналогами. Если суп-лапша — частый гость на вашем столе, имеет смысл попробовать этот простой и интересный процесс. Приготовить лапшу дома не так сложно, как кажется, и занимает гораздо меньше времени, чем можно предположить.
Рецепт домашней лапши для супа
Сложность: средняя
Время: 30 минут на приготовление и 30 минут на сушку
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 куриных желтка или 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки ледяной воды
- соль по вкусу
Приготовление лапши
Для начала, высыпать муку на рабочую поверхность горкой и сделать в ней углубление. В это «колодец» добавить желтки (или яйцо), немного соли и налить пару ложек ледяной воды. Замесить тесто, тщательно вымешивая его до эластичности. Если тесто получается слишком липким, можно добавить немного муки.
Затем тесто следует раскатать в тонкий пласт. Чем тоньше получится раскатанная основа, тем легче будет вариться лапша. После этого нарезать тесто на полоски нужной ширины. Можно оставить лапшу сушиться на 30–60 минут, предварительно разложив ее на решетке или бумаге. Это сделает ее текстуру более упругой и даст лучший результат в супе.
Приготовленная таким образом домашняя лапша станет не просто добавкой в блюдо, а настоящим вкусным наполнителем, придающим вашему супу особенный аромат. Поделитесь этим способом с друзьями — пусть и они откроют для себя радость готовки домашней лапши!
