Болгарский перец — универсальный овощ, который на многих кухнях уже стал привычной основой для множества блюд. Однако есть способ, который позволит насладиться летом даже в самые холодные зимние дни. Фаршированный болгарский перец — это не просто закуска, а настоящее гастрономическое открытие!
Преимущества фаршированных перцев
Заготовка перцев по этому рецепту позволяет не только сохранить их свежесть, но и подарить уму насладиться яркими и необычными вкусами. Многие привыкли использовать традиционные заготовки — огурцы, помидоры и капусту. Фарширование перцев овощной смесью добавляет разнообразия на стол и превращает их в полноценное блюдо. Каждый кусочек вкусной начинки гарантирует хорошее настроение, а сочные перцы станут отличным дополнением к мясным и картофельным блюдам.
Ингредиенты для заготовки
- 2 кг болгарского перца
- 1 кг свежих огурцов
- 1 кг моркови
- 2 красных перца
- 200 г острого перца
- Половина кочана капусты
- 4 столовые ложки каменной соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1,5 стакана уксуса
- 3 головки чеснока
Этапы приготовления
Сначала болгарские перцы очищаются от семян, а затем их следует аккуратно нарезать. Для начинки нашинкуйте капусту, нарежьте огурцы и натрите морковь. Острый перец и чеснок мелко порежьте.
После этого добавьте к овощам сахар, уксус и тщательно перемешайте, чтобы они пустили сок. Оставьте эту смесь на час — она станет более ароматной и насыщенной.
Фаршируйте подготовленные перцы овощной начинкой, придавая им форму, и уложите их в стерилизованные банки, заливая оставшимся соком. Закатайте банки и уберите в прохладное место. Уже через три недели готовую закуску можно пробовать.
Этот оригинальный способ заготовки болгарских перцев не только порадует вас, но и удивит гостей новыми вкусами, которые привнесут в зиму солнечное лето!
